ちょっとちょこっと☆お茶縁 o-chabery

【珈琲の淹れ方教室】
おいしい珈琲を淹れられるようになりたく行ってきました。

まず、道具、豆、水、温度、そして淹れ方＆ポイント
のお話を聞きました。

うっわ～～～～
わたし、やってはいけないことばかりしていた。
沸いたお湯を直ぐ注いでいたし
ペーパーの端いわゆるペーパーにお湯掛けていたし

ひとが飲んで心地よく感じる温度があるそうです。

お湯は、眠っていた豆を気持ちよく目覚めさせるように
最初は一滴一滴注いでいく。
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そういえば
先月のマクロビスイーツ教室に行ったときも
同じようなことを言ってました。

生地作りで
「生地をよく見て！　苦しそうだよ」

お米を研ぐとき
「いきなり冷たい水をかけたら、嫌ですよね。お米も一緒。ゆっくりと・・・」

単にレシピどおりに進めていくのではなく、
材料と対話しながら。


今の生活は
時間に追われて
あわただしい日々を送っているなぁ。

ひとつひとつじっくりと
対話していく。

忘れかけていたものを思い出させてくれました。

教えてくださったマスターの何ともいえないやさしい口調
珈琲が大好き
大事にしている
一言ひと言に伝わってきました。


ゆったりと　
ここちよい流れの中で
ちょこっと　
過ごせる場　時間があるといいなぁ

そんな空間をつくりたいな